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L’aumentata richiesta di metodi per il monitoraggio massivo della salute e per la certificazione e il controllo della qualità dei cibi suggerisce lo sviluppo di tecnologie elettroniche compatibili con l’ingestione e completamente atossiche. L’elettronica commestibile è un nuovo campo dove si punta allo sviluppo di sistemi, per ora semplici, che vengono degradati all’interno del corpo una volta espletata la loro funzione.
Questa piattaforma tecnologica, che sta muovendo i primi passi, è basata sul cosiddetto “cibo elettronico”. Lo scopo è la creazione di circuiti e sensori commestibili e impercettibili, realizzati a partire da derivati del cibo, e pensati per essere digeriti o addirittura metabolizzati. Questa tecnologia permetterà di pianificare sia applicazioni in ambito medico, come medicinali che comunicano l’evento di somministrazione e alcuni parametri importanti (acidità, temperatura), sia applicazioni sul controllo della catena produttiva di cibi e sul loro stato di conservazione.
Intervengono:
Mario Caironi : ELFO Project Coordinator, Senior Scientist at the Center for Nano Science and Technology@PoliMi of the Istituto Italiano di Tecnologia
Alina Sharova: PhD student at the Politecnico di Milano in collaboration with the Center for Nano Science and Technology, Istituto Italiano di Tecnologia
Leonardo Lamanna : PostDoc researcher at the Center for Nano Science and Technology@PoliMi of the Istituto Italiano di Tecnologia
Introduce :
Prof. Salvatore Torrisi: ProRettore alla Valorizzazione della Ricerca Unimib