GUGLIELMETTI SIMONE DOMENICO

Ruolo:
Professore ordinario
Settore scientifico disciplinare:
Microbiologia agraria, alimentare e ambientale (AGRI-08/A)
Gruppo scientifico disciplinare:
MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE (07/AGRI-08)
E-mail:
[email protected]

Ricerca

L'attività scientifica di SDG si concentra sulla microbiologia applicata e sulla biotecnologia microbica, con particolare riferimento ai probiotici, agli alimenti e ai microrganismi associati all'ospite. L’obiettivo generale è approfondire la nostra comprensione delle interazioni microrganismo-ospite, contribuire allo sviluppo di alimenti funzionali e promuovere strategie biotecnologiche rilevanti per l’industria alimentare. I principali interessi di ricerca comprendono la genetica microbica, l'immunomodulazione, l'adesione microbica, la metatassonomia, la metabolomica e l'implementazione di ceppi microbici come probiotici e live biotherapeutics.

Pubblicazioni

  • Perotti, S., Mantegazza, G., Pierallini, E., Kirika, N., Duncan, R., Telesca, N., et al. (2024). Human in vivo assessment of the survival and germination of Heyndrickxia coagulans SNZ1969 spores delivered via gummy candies. CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE, 9 [10.1016/j.crfs.2024.100793]. Dettaglio

  • Mantegazza, G., Duncan, R., Telesca, N., Gargari, G., Perotti, S., Riso, P., et al. (2024). Lactic acid bacteria naturally associated with ready-to-eat rocket salad can survive the human gastrointestinal transit. FOOD MICROBIOLOGY, 118(April 2024) [10.1016/j.fm.2023.104418]. Dettaglio

  • Gargari, G., Mantegazza, G., Cremon, C., Taverniti, V., Valenza, A., Barbaro, M., et al. (2024). Collinsella aerofaciens as a predictive marker of response to probiotic treatment in non-constipated irritable bowel syndrome. GUT MICROBES, 16(1) [10.1080/19490976.2023.2298246]. Dettaglio

  • Aimaretti, E., Porchietto, E., Mantegazza, G., Gargari, G., Collotta, D., Einaudi, G., et al. (2024). Anti-Glycation Properties of Zinc-Enriched Arthrospira platensis (Spirulina) Contribute to Prevention of Metaflammation in a Diet-Induced Obese Mouse Model. NUTRIENTS, 16(4) [10.3390/nu16040552]. Dettaglio

  • Marino, M., Del Bo', C., Martini, D., Perna, S., Porrini, M., Cherubini, A., et al. (2024). A (poly)phenol-rich diet reduces serum and faecal calprotectin in older adults with increased intestinal permeability: the MaPLE randomised controlled trial. BMC GERIATRICS, 24(1) [10.1186/s12877-024-05272-y]. Dettaglio

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Progetti di ricerca

We all eat microbes: diet as reservoir of microorganisms that preserve the ecosystem services of the human gastrointesti nal microbiota (the μbEat project)
Anno: 2023
Bando: Bando PRIN 2022
Enti finanziatori: MINISTERO DELL'UNIVERSITA' E DELLA RICERCA (MUR)

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Premi e responsabilità scientifiche

Incarichi di insegnamento o ricerca

  • Attivita' didattica - Adjunct Professor of General Microbiology - Tampere University of Technology, 2015 - 2020