GUGLIELMETTI SIMONE DOMENICO

Posizione organizzativa:
Vice direttore di dipartimento (DIPARTIMENTO DI BIOTECNOLOGIE E BIOSCIENZE)
Ruolo:
Professore ordinario
Settore scientifico disciplinare:
Microbiologia agraria, alimentare e ambientale (AGRI-08/A)
Gruppo scientifico disciplinare:
MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE (07/AGRI-08)
E-mail:
[email protected]

Ricerca

L'attività scientifica di SDG si concentra sulla microbiologia applicata e sulla biotecnologia microbica, con particolare riferimento ai probiotici, agli alimenti e ai microrganismi associati all'ospite. L’obiettivo generale è approfondire la nostra comprensione delle interazioni microrganismo-ospite, contribuire allo sviluppo di alimenti funzionali e promuovere strategie biotecnologiche rilevanti per l’industria alimentare. I principali interessi di ricerca comprendono la genetica microbica, l'immunomodulazione, l'adesione microbica, la metatassonomia, la metabolomica e l'implementazione di ceppi microbici come probiotici e live biotherapeutics.

Pubblicazioni

  • Guglielmetti, S., Boyte, M., Smith, C., Ouwehand, A., Paraskevakos, G., Younes, J. (2026). Response to the letter to the editor by Vinderola et al. (2025) Trends in Food Science & Technology 165, 105289. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 167(January 2026) [10.1016/j.tifs.2025.105440]. Dettaglio

  • Duncan, R., Mantegazza, G., Gargari, G., Angelini, F., Russo, R., Guglielmetti, S. (2025). In vitro assessment of the impact of astragalus, pineapple stem 2 and bergamot extracts on the human fecal bacteria. In FEMS MICRO 2025 Abstract Book (pp.1040-1040). Dettaglio

  • Licata, A., Zoppi, M., Dossena, C., Rossignoli, F., Rizzo, D., Marra, M., et al. (2025). QIIME2 enhances multi-amplicon sequencing data analysis: a standardized and validated open-source pipeline for comprehensive 16S rRNA gene profiling. MICROBIOLOGY SPECTRUM, 13(9), 1-20 [10.1128/spectrum.01673-25]. Dettaglio

  • Gargari, G., Meroño, T., Peron, G., Del Bo', C., Marino, M., Cherubini, A., et al. (2025). Effect of a polyphenol-rich dietary pattern on subjects aged ≥ 60 years with higher levels of inflammatory markers: insights into microbiome and metabolome. MICROBIOME RESEARCH REPORTS, 4(4), 1-20 [10.20517/mrr.2025.33]. Dettaglio

  • De Ponte Conti, B., Marino, R., Rezzonico-Jost, T., Forcato, M., Mangani, D., Notario, E., et al. (2025). Secretory IgA amplification during immune checkpoint blockade enhances the control of tumor growth by enterotropic T cells. SCIENCE ADVANCES, 11(40), 1-22 [10.1126/sciadv.aeb5308]. Dettaglio

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Progetti di ricerca

We all eat microbes: diet as reservoir of microorganisms that preserve the ecosystem services of the human gastrointesti nal microbiota (the μbEat project)
Anno: 2023
Bando: Bando PRIN 2022
Enti finanziatori: MINISTERO DELL'UNIVERSITA' E DELLA RICERCA (MUR)

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Premi e responsabilità scientifiche

Incarichi di insegnamento o ricerca

  • Attivita' didattica - Adjunct Professor of General Microbiology - Tampere University of Technology, 2015 - 2020