GUGLIELMETTI SIMONE DOMENICO
Ricerca
L'attività scientifica di SDG si concentra sulla microbiologia applicata e sulla biotecnologia microbica, con particolare riferimento ai probiotici, agli alimenti e ai microrganismi associati all'ospite. L’obiettivo generale è approfondire la nostra comprensione delle interazioni microrganismo-ospite, contribuire allo sviluppo di alimenti funzionali e promuovere strategie biotecnologiche rilevanti per l’industria alimentare. I principali interessi di ricerca comprendono la genetica microbica, l'immunomodulazione, l'adesione microbica, la metatassonomia, la metabolomica e l'implementazione di ceppi microbici come probiotici e live biotherapeutics.
Pubblicazioni
Barbaro, M., Bianco, F., Cremon, C., Marasco, G., Bonomini, F., Palombo, M., et al. (2025). Lactiplantibacillus plantarum (CECT7484 and CECT7485) and Pedioccoccus acidilactici (CECT7483) enhance actin cytoskeleton and CYP1A1 expression restoring epithelial permeability alterations induced by irritable bowel syndrome mediators. GUT MICROBES, 17(1) [10.1080/19490976.2025.2452235]. Dettaglio
Brunelli, L., Perotti, S., Gargari, G., De Vitis, V., Mantegazza, G., Ferrari, R., et al. (2025). Genetic and phenotypic stability of Lacticaseibacillus paracasei DG (DSM 34154) over 10 years of industrial production. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY [10.1128/aem.02394-24]. Dettaglio
Florez, C., Zaragoza, J., Prather, J., Parra, M., Davis, J., Vargas, A., et al. (2025). Postbiotic Supplementation Increases Amino Acid Absorption from Plant-Based Meal: A Placebo-Controlled, Randomized, Double-Blind, Crossover Study. PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS [10.1007/s12602-025-10480-y]. Dettaglio
Mignozzi, S., De Pinto, G., Guglielmetti, S., Riso, P., Cintolo, M., Penagini, R., et al. (2025). Role of aspirin on colorectal cancer risk and bacterial translocation to bloodstream. PLOS ONE, 20(3), 1-13 [10.1371/journal.pone.0319750]. Dettaglio
Cirio, S., Salerno, C., Guglielmetti, S., Mezzasalma, V., Sarrica, A., Kirika, N., et al. (2025). In Vivo Study on the Salivary Kinetics of Two Probiotic Strains Delivered via Chewing Gum. MICROORGANISMS, 13(4) [10.3390/microorganisms13040721]. Dettaglio
Progetti di ricerca
Premi e responsabilità scientifiche
Incarichi di insegnamento o ricerca
- Attivita' didattica - Adjunct Professor of General Microbiology - Tampere University of Technology, 2015 - 2020