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PEROTTI SUSANNA

Ruolo:
Dottoranda

Pubblicazioni

  • Brunelli, L., Perotti, S., Gargari, G., De Vitis, V., Mantegazza, G., Ferrari, R., et al. (2025). Genetic and phenotypic stability of Lacticaseibacillus paracasei DG (DSM 34154) over 10 years of industrial production. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY [10.1128/aem.02394-24]. Dettaglio

  • Perotti, S., Sabatini, F., Serra, I., Lange, H., Facciotti, F., Branduardi, P., et al. (2025). Comparative microbial and functional characterization of kombucha from different starter SCOBYs. Intervento presentato a: 2nd Forum of Fermented Foods, Malaga, Spain. Dettaglio

  • Mantegazza, G., Duncan, R., Telesca, N., Gargari, G., Perotti, S., Riso, P., et al. (2024). Lactic acid bacteria naturally associated with ready-to-eat rocket salad can survive the human gastrointestinal transit. FOOD MICROBIOLOGY, 118(April 2024) [10.1016/j.fm.2023.104418]. Dettaglio

  • Perotti, S., Mantegazza, G., Pierallini, E., Kirika, N., Duncan, R., Telesca, N., et al. (2024). Human in vivo assessment of the survival and germination of Heyndrickxia coagulans SNZ1969 spores delivered via gummy candies. CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE, 9 [10.1016/j.crfs.2024.100793]. Dettaglio

  • Perotti, S., Serra, I., Mapelli, V., Branduardi, P. (2024). Enhancement of microbial biodiversity to promote environmental and human health. Intervento presentato a: Forum Nazionale della Biodiversità, Palermo, Italy. Dettaglio

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