16 ottobre 10:00 | 15:00
Università degli Studi di Milano-Bicocca
Venerdì 16 ottobre 2026, dalle 10:00 alle 15:00, l’Università di Milano-Bicocca ospita “Scaffali vuoti: il costo invisibile dei servizi ecosistemici”, un evento dedicato al legame tra biodiversità, servizi ecosistemici e sicurezza alimentare, in occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione.
Ogni giorno entriamo in un supermercato e troviamo sugli scaffali prodotti di grande importanza per la nostra alimentazione, come frutta, verdura, spezie e alimenti processati. La loro disponibilità appare scontata. Ma cosa accadrebbe se venissero meno la biodiversità e i servizi ecosistemici che rendono possibile l'agricoltura e l’allevamento e quindi la produzione di questi alimenti?
È da questa domanda che nasce “Scaffali vuoti”, un’iniziativa che trasforma gli spazi di Piazza della Scienza in un percorso immersivo e divulgativo per rendere visibile ciò che spesso rimane invisibile: il valore della natura per la nostra alimentazione e il nostro benessere.
L’obiettivo dell’iniziativa è mostrare come i servizi ecosistemici abbiano un valore economico e sociale, anche quando questo valore non è evidenziato sull’etichetta o nel prezzo dei prodotti che acquistiamo.
“Scaffali vuoti” si sviluppa su due livelli dell’Università:
Al piano 0, in Piazza della Scienza (in caso di maltempo: galleria sotto la piazza piano -1), il pubblico potrà conoscere il lavoro di ricerca condotto all’interno del Living Lab della Piazza che oggi porta il nome di Regenera. Uno spazio che negli ultimi anni è stato interessato da un importante processo di rigenerazione urbana e che oggi rappresenta un luogo di sperimentazione e confronto tra università, imprese e cittadini.
Gli stand divulgativi permetteranno di scoprire alcune delle attività di ricerca condotte da dottorandi, ricercatori e docenti.
Il percorso proseguirà nella galleria sotto Piazza della Scienza (piano -1), dove sarà allestito il “Supermercato del futuro”. Qui il visitatore si troverà di fronte a uno scenario possibile: cosa succederebbe agli alimenti che acquistiamo quotidianamente se i servizi ecosistemici alla base della loro produzione venissero compromessi?
Dalla biodiversità alla tavola
Il programma prevede anche due momenti di approfondimento nell’Aula Sironi U408, al piano -1 dell’edificio U4 Tellus.
Il primo momento di approfondimento, in programma alle 10:00 (durata 45 minuti), sarà il talk “La biodiversità che finisce nel piatto”, attraverso il quale ricercatori e docenti dell’Università di Milano-Bicocca accompagneranno il pubblico alla scoperta del legame tra biodiversità, alimentazione e salute.
Ad aprire l’incontro sarà il professor Massimo Labra, che introdurrà il tema mostrando come la diversità biologica rappresenti una componente fondamentale dei sistemi alimentari.
Il professor Fabrizio Grassi approfondirà il tema dell’agrobiodiversità, esplorando il ruolo della varietà biologica in agricoltura e il suo contributo alla diversità degli alimenti che consumiamo.
A seguire, la dottoressa Jessica Frigerio presenterà le possibilità offerte dalla ricerca per identificare e monitorare l’origine e le caratteristiche degli alimenti che arrivano sulle nostre tavole.
Il percorso proseguirà dalla tavola al nostro organismo con la dottoressa Stefania Pagliari con un intervento dedicato al modo in cui è possibile seguire e comprendere ciò che, attraverso l’alimentazione, entra nel nostro corpo.
A chiudere il talk sarà il professor Luca Campone, con un intervento dedicato al ruolo della chimica nel garantire la qualità e la corretta conservazione degli alimenti e nel supportare scelte di consumo consapevoli.
Alle 12:00 sarà invece la volta del talk “Il costo nascosto del cibo: una scelta consapevole”, che allargherà lo sguardo ai costi ambientali, economici e sociali legati alla produzione alimentare.
Grazie al contributo della professoressa Laura Prosperi dell’Università di Milano-Bicocca, verrà tracciato il viaggio del cibo, dal campo al piatto, per decostruire il prezzo finale esposto sugli scaffali. La dottoressa Maria Vittoria Conti dell’Università di Pavia sposterà lo sguardo sui costi legati alla salute e sull’importanza della prevenzione attraverso un’alimentazione sana e scelte consapevoli fin dalla giovane età.
Un ulteriore punto di vista verrà dalla testimonianza aziendale di Davide Geraci, un piccolo produttore agricolo che porterà la sua esperienza diretta. Il discorso virerà verso le possibili azioni per un cambiamento del paradigma alimentare insieme a Chiara Michelone, dell’organizzazione non governativa Deafal, che racconterà di agricoltura organica e rigenerativa e di agroecologia.
Il talk si chiuderà con uno sguardo sulle politiche alimentari, insieme a Cristina Sossan, dell’Area Food Policy del Comune di Milano, che illustrerà le strategie adottate a livello locale in termini di refezione scolastica e di supporto all’accesso al cibo.
Il talk si concluderà con riflessioni finali sugli argomenti trattati accompagnate dalla premiazione di progetti lodevoli in ambito di innovazione alimentare.
Per assistere a entrambi i talk è necessaria l’iscrizione ai link:
-
Talk “La biodiversità che finisce nel piatto”
Iscriviti al talk “La biodiversità che finisce nel piatto” -
Talk “Il costo nascosto del cibo: una scelta consapevole”
Iscriviti al talk “Il costo nascosto del cibo: una scelta consapevole”
Programma
10:00 - 10:45
Talk “La biodiversità che finisce nel piatto” (iscrizione)
Aula Luisella Sironi U408
11:00 - 11:45
Visita guidata agli stand di Piazza della Scienza
Piazza della Scienza
12:00 - 13:15
Talk “Il costo nascosto del cibo: una scelta consapevole” (iscrizione)
Aula Luisella Sironi U408
Dalle 10:00 alle 15:00
Visita libera all’installazione “Il supermercato del futuro”
Galleria -1 sotto Piazza della Scienza
Dalle 11:00 alle 15:00
Visita libera agli stand di Piazza della Scienza
Piazza della Scienza