Presso le mense degli edifici U6-Agorà e U12-Auditorium, il Gestore COMPASS GROUP ITALIA S.P.A. ha attivato le seguenti migliorie al servizio:
- sempre presenti, come alternative al primo piatto, anche pasta e riso integrali;
- quotidianamente, in alternativa al secondo piatto saranno proposte 2 tipologie di insalatone composte una con proteine animali e una vegetariana/vegana;
- a partire dal mese di settembre 2025, menù esclusivamente vegetariano a cadenza settimanale (sarà implementato con cadenza bisettimanale nei mesi da maggio ad agosto);
- in aggiunta alle consuete composizioni dei pasti, piatto tris composto da porzioni ridotte di primo, secondo e contorno del giorno, che contribuisce a sensibilizzare il consumatore sull’ importanza di una dieta bilanciata e della riduzione degli sprechi;
- in alternativa al secondo piatto, sarà possibile chiedere presso la mensa dell’edificio U12-Auditorium una bistecca di vitello/manzo o petto di pollo/tacchino ai ferri, mentre presso la mensa dell’edificio U6-Agorà una porzione di bresaola; nel giorno settimanale/bisettimanale dedicato alla cucina vegetale sarà presente una proposta grill vegetariana o vegana come ad esempio: tomino alla piastra, spiedini o burger plant-based;
- pane bianco, integrale o ai cereali; sempre disponibile pane confezionato gluten free; in alternativa grissini o cracker (anche gluten free).
Gli obiettivi prefissati sono i seguenti:
- promuovere il consumo di cereali integrali, frutta, verdura e legumi, che migliorano la salute generale e riducono il rischio di malattie cardiache, croniche e obesità;
- offrire piatti gustosi con fonti di proteine vegetali alternative per contribuire concretamente ad un mondo più sostenibile per le generazioni presenti e future;
- ridurre il consumo di alimenti ricchi di grassi saturi e sale privilegiando ingredienti freschi, minimamente processati e cucinati con metodi che ne preservano i valori nutritivi e le caratteristiche organolettiche e sensoriali;
- soddisfare gusti ed esigenze di una popolazione diversificata con proposte vegetariane, vegane e per utenti con allergie o intolleranze;
- creare, anche attraverso campagne di informazione, un senso di “appartenenza”, dove il cibo è l’elemento di connessione per una comunità inclusiva, consapevole e responsabile.
Presso le mense, al fine di incentivare ancora di più il consumo è previsto uno sconto di €0,50 sulla composizione secondo piatto vegetariano/vegano + acqua.
APP per i servizi di ristorazione di Ateneo
È attiva l'app per i servizi di ristorazione dell'Ateneo, grazie alla quale attualmente è possibile:
- visualizzare i menù del giorno di tutte le mense dell'Ateneo e del ristorante presso l'edificio U7 - Civitas;
- prenotare i pasti take away;
- esclusivamente per il ristorante presso l'edificio U7 - Civitas, prenotare un tavolo.
Come fare?
- Scarica l'app Fresh & Natural (disponibile su Google Play e App Store)
- inquadra il QR code allegato
- registra la nostra canteen all'interno dell'app
Compass Card
Presso tutti i bar dell'Ateneo (eccetto il bar del piano -1 dell'Edificio U6 - Agorà) e presso il ristorante dell'Edificio U7 - Civitas (momentaneamente chiuso per lavori), è possibile attivare ed usufruire della Compass Card.
Si può utilizzare come forma di pagamento e ricaricare con i ticket Up Day, Satispay, contanti e carte di credito / bancomat.
Ricaricando con I ticket Up Day si elimina il vincolo di spesa di 7€.
È già possibile richiedere la Compass Card direttamente presso le casse dei bar o del ristorante.